Amamos lo que hacemos
Nuestra masa madre se fermenta de manera natural y lenta, sin la intervención de agentes químicos ni levaduras industriales, lo que no solo contribuye a un sabor incomparable, sino también a una textura esponjosa y una corteza crujiente. Este proceso artesanal no sería posible sin la selección de ingredientes de la más alta calidad, que permiten que la masa madre fermente adecuadamente y desarrolle su característico perfil de sabor.
La calidad comienza con una cuidadosa selección de la materia prima
Utilizamos harinas orgánicas de origen local, obtenidas de molinos que conservan los procesos tradicionales, asegurando así que cada grano conserve todas sus propiedades y nutrientes. La combinación de estas harinas con agua pura y el entorno controlado, permite el desarrollo de una masa madre rica en aromas y matices únicos.
Authentic Tradition