Wir lieben, was wir tun
Unser Sauerteig wird auf natürliche und langsame Weise fermentiert, ohne den Einsatz von chemischen Mitteln oder industriell hergestellten Hefen, was nicht nur zu einem unvergleichlichen Geschmack, sondern auch zu einer luftigen Textur und einer knusprigen Kruste beiträgt. Dieses handwerkliche Verfahren wäre ohne die Auswahl von Zutaten höchster Qualität nicht möglich, die es dem Sauerteig ermöglichen, richtig zu fermentieren und sein charakteristisches Geschmacksprofil zu entwickeln.
Qualität beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe
Wir verwenden Bio-Mehl aus der Region, das in Mühlen nach traditionellen Verfahren hergestellt wird, um sicherzustellen, dass jedes Korn seine Eigenschaften und Nährstoffe behält. Durch die Kombination dieses Mehls mit reinem Wasser und der kontrollierten Umgebung entsteht ein Sauerteig, der reich an Aromen und einzigartigen Nuancen ist.
Authentic Tradition